Heringsstippe

Salzheringe gründlich wässern, natürlich ausnehmen, säubern und in kleine Würfel schneiden. Diese in Leinöl braten. Den gebratenen Fisch herausnehmen. Die Bratrückstände mit heißem Wasser auflösen. Die entstandene Brühe mit Mehl in Milch oder Sahne gequirlt andicken. Nach dem Abschmecken den gebratenen Hering wieder zufügen. Dazu schmecken Stampfkartoffeln am besten.