Pellkartoffeln mit Quark und Kümmel

Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl  hier in einer Variante mit Kümmel

Zutaten:

1 kg Kartoffeln gleicher Größe
500 g Magerquark
2 EL Milch
2 mittelgroße Zwiebeln
3 EL Leinöl
80 g Butter
1 TL Kümmel
1 Prise Pfeffer
Petersilie, 1 TL Salz

Zubereitung:
Die gewaschenen Kartoffeln mit Salz und Kümmel aufsetzen und gar kochen. Nun Quark mit Milch und feingehackter Petersilie anrühren, mit Salz, weißem Pfeffer und Kümmel würzen. In den Quark eine Vertiefung drücken, dorthinein die feingehackten Zwiebeln geben und Leinöl darübergießen. Noch einmal mit etwas Pfeffer bestreuen. Gekühlte Butter in kleine Stückchen schneiden und am Schüsselranf anlegen. Nun die Kartoffeln pellen, leicht salzen und zusammen mit dem Quark auftragen.