Quark mit Leinöl und Pellkartoffeln

Quark mit Leinöl und Pellkartoffeln Zutaten: 1000 g Pellkartoffeln, 500g Magerquark, 2-3 Eßl. Milch, Schnittlauch oder 2 Zwiebeln, 3-4 Eßl. Leinöl, Salz, Kümmel, Pfeffer, 1 Bund Petersilie Quark, eventuell mit etwas Milch oder Sahne verfeinern, gehackte Zwiebeln, frischen Schnittlauch und (oder) Zwiebellauch und Gartenkräuter untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und einen Schuß Leinöl hinzufügen. Diese Masse eignet sich als Herzhafter und pikanter Brotaufstrich oder es werden Pellkartoffeln dazu gereicht. Das ist ein vollwertiges spreewaldtypisches Mittagessen.