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Reibekuchen von Schneeberg

Reibekuchen von Schneeberg: 2 Pfund Kartoffeln schälen, waschen, reiben, und etwas ausdrücken; kleingeschnittenen mageren Speck, Zwiebeln, etwas gestoßenen Kümmel und eine Prise Salz untermischen. In Leinöl ausbacken und heiß mit Preiselbeermark essen.