Reibernudel mit Leinöl

Zutaten:

1 kg gekochte und geschälte Erdäpfel
125 g Topfen
150 g Grieß
1/8 l Sauerrahm
2 Eier
Salz
2 EL Mehl
etwas Schmalz
Leinöl

Zubereitung:
Die heißen Erdäpfel durch eine Presse drücken und mit den übrigen Zutaten vermischen. Aus dem Teig 8 cm lange und ca. 3 cm dicke Nudeln formen, auf ein gefettetes Blech legen und 20 Minuten backen.

Den Sauerrahm mit etwas Wasser verrühren und über die gebackenen Nudeln gießen. Noch einmal 10 Minuten backen. Die heißen Nudeln auf Teller anrichten und mit Leinöl übergießen.